El Cabildo de Lanzarote, a través de su Servicio de Publicaciones, pone a disposición del sector gastronómico y de toda la ciudadanía, el libro “Cocina Tradicional de Lanzarote”, una obra de José Nieves Caraballo (Fefo), que preserva y pone en valor la memoria culinaria de la Isla.
Con más de 160 recetas tradicionales, el libro recoge los saberes populares ligados a la cocina lanzaroteña, combinando historia, producto local y sostenibilidad.
La publicación, financiada por SPEL-Turismo Lanzarote, se enmarca en la estrategia del Cabildo de Lanzarote por reforzar la soberanía alimentaria y el reconocimiento del paisaje agrario insular, recientemente distinguido como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
Un homenaje a nuestras raíces culinarias
El libro fue presentado el pasado 26 de mayo en el Monumento al Campesino, en un acto que contó con la participación del presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort, y el periodista gastronómico Fran Belín.
“El libro no solo nos habla de cocina, sino que nos conecta con la memoria colectiva de un pueblo que ha sabido convertir la escasez en ingenio y el paisaje en vida”, destacó Betancort en dicha presentación.
El autor, Fefo Nieves, reitera su gratitud hacia quienes han transmitido este legado: “Este proyecto nace del respeto profundo a nuestras madres, abuelas, campesinos y pescadores que nos han dejado un recetario vivo que forma parte de nuestra identidad”. “Cada receta es un testimonio de resistencia, creatividad y amor a la tierra”.
Quienes deseen obtener un ejemplar gratuito del libro pueden solicitarlo directamente al Servicio de Publicaciones del Cabildo de Lanzarote:
Teléfono: 928 810 100 (extensiones 3007, 3008 y 3009).
publicaciones@cabildodelanzarote.com
www.serviciodepublicaciones.com
